新疆15吨大闸蟹开捕,新疆15吨大闸蟹开捕多少钱

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新疆15吨大闸蟹开捕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍新疆15吨大闸蟹开捕的解答，让我们一起看看吧。南方淡水螃蟹种类？大闸蟹什...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新疆15吨大闸蟹开捕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍新疆15吨大闸蟹开捕的解答，让我们一起看看吧。

1. 南方淡水螃蟹种类？
2. 大闸蟹什么季节吃最合适？它有哪些营养价值？

南方淡水螃蟹种类？

淡水蟹指生活在淡水溪流中的螃蟹，包括生活在江、河、湖、溪里的蟹，分为河蟹、湖蟹和溪蟹。我国是世界上淡水蟹种类最丰富的国家，多达311种，那么常见的南方淡水蟹品种有哪些?一起来了解下。

1、大闸蟹

大闸蟹学名中华绒螯蟹，在北方叫河蟹，长江流域叫大闸蟹，我国北起辽河南至珠江的江、河、湖、溪都有它的身影。长江水系的大闸蟹由于分布广，产量高，是中国南方养殖的代表种，出名的有阳澄湖大闸蟹，阳澄湖产的大闸蟹，特征是青背、白肚、金爪、黄毛，是非常出名的淡水蟹品种，被誉为“蟹中之王”，现在我国很多地方利用稻米和蟹种混养，形成了一些蟹稻品牌产品。

2、青蟹

青蟹又叫做锯缘青蟹，其青蟹的壳非常硬，而且呈椭圆形，看起来有点扁扁的感觉，而且胸部非常结实，爪子非常硬，跟棹子差不多，因此有人叫它据棹子。青蟹喜欢栖息在潮间带的泥沙海滩、以及红树林、沼泽地中，我国分布较广，主要分布在浙江、广东、广西、福建等沿海地区，其中江浙一带尤其多。青蟹中最出名的要属浙江省三门县的特产三门青蟹，是中国国家地理标志产品。

3、石蟹

石蟹又叫做篾蟹、溪蟹，是一种淡水蟹，主要栖息在山溪石下，或者是溪岸两旁的水草丛，以及泥沙间，有的则穴居于河、湖、沟渠岸边的洞穴里，除了少数分布在新疆、青海、内蒙古和东北外，其它省份均有分布。溪蟹品种繁多，较为有名的包括中华束腹蟹、毛足溪蟹、锯齿华溪蟹，海南溪蟹、紫色小溪蟹和尖肢南海溪蟹。石蟹的蟹肉饱满味浓、蟹膏澎湃、味道超群。

4、水蟹

水蟹的产生其实是青蟹生长过程中的一个阶段。刚蜕壳的蟹体呈柔软状态，称“软壳蟹”，那时由于软壳蟹横卧在水底，会吸收大量水分，导致蟹体舒张开来，经过3-4天，新壳才会完全硬化，这种壳体由软变硬的蜕换蟹壳过程，造成了青蟹体内的含水量增加，体重升高一倍，因此得名水蟹，水蟹在咸淡水域生长，其汁液已带着一丝一缕的咸味，因此味道非常的鲜。

以上四种是常见的淡水蟹品种，它们底下还包括了很多淡水蟹品种，就不一一给大家介绍了，此外除了以上介绍到的淡水蟹之外，还有稻田蟹、毛蟹等。

大闸蟹什么季节吃最合适？它有哪些营养价值？

我们都听过一句话：九雌十雄，意思就是，农历九月的时候吃母蟹最佳，农历十月时吃公蟹最佳。

每的喜好都各不相同，如果你更喜欢吃母蟹，那就推荐农历九月品蟹，如果你是公蟹爱好者，那么农历十月就是最佳的品蟹时间。

不过，我还有一个更好的建议，那就是在11月左右吃大闸蟹。

由于大闸蟹的生理构造原因，母蟹比公蟹更早进入成熟期。在农历九月时分，母蟹的蟹黄率先发育成熟，适合享用。

蒸熟的母蟹，其蟹黄大块大块凝结着，如同橙红色的美玉，鲜香扑鼻。蟹黄吃在嘴里，有一种明显的颗粒感，让人欲罢不能。

蟹黄是母蟹的精华所在，不仅可以直接用于食用，还能把蟹黄取出，加工成蟹粉，用于烹饪各种高档菜肴，例如蟹粉狮子头、蟹粉小笼、蟹粉豆腐等等。

就算我们自己在家烹饪，也能品尝蟹粉的美味，炒青菜时加一勺蟹粉，或是直接拿蟹粉拌面、拌饭，都是鲜美无比的美味。

8到11月是吃大闸蟹的最好时节，俗话说九雌十雄，所以农历9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹最好。大闸蟹是寒性的食物，这种食物不适合在早上和晚上吃，中午阳气最重，是吃蟹的最佳时间。

吃大闸蟹口感最好的时节是10月份之后，此时的大闸蟹是成熟的季节！并非所有的蟹都成熟了，蟹在生长过程中是蜕一次壳生长一次，蜕完壳要过一定的天数才成熟！买的时候要会挑选，用手指摸压蟹的倒数第二个小腿的上半段，感觉像摸到“钢筋”一样，俗称钢筋腿，那么这只蟹是成熟了，口感自然好，如果摸压感觉不是那么硬实，证明这只蟹还没成熟好，口感自然差且蒸熟了肉松水份大！

俗话说秋风起蟹脚痒，虽然现在一年四季都有大闸蟹，但是大闸蟹最肥美最适合吃的季节还是在9-10月这两个月。

大闸蟹的标准吃法；

生在大闸蟹产地，从小吃到大的大闸蟹，也从未思考过如何煮如何吃，都是小时候跟长辈自然学会的；以为大家都是这么吃的，直到离家外地读书生活才发现原来很多人都不会吃大闸蟹。

首先，大闸蟹不能放在水里煮，煮会让膏流失，肉也会泡软了。也不能像闽南煎蟹那种去煎，因为肉质不一样，一煎缩水就会变得很干；正确做法是用水蒸熟；

小时候记得活螃蟹蒸的时候会往锅外爬，外婆都是在锅盖上再压个磨刀石；

蒸熟的螃蟹稍微放一下就要马上吃，不然就放凉会有点腥。

配的蘸料也很重要，姜和香菜剁成沫，倒入镇江香醋。

螃蟹先把肚子的一小块剥掉，然后掀开背部的盖，把盖里的膏剔开，用勺子加点刚刚的蘸料，吃掉；然后去掉身体上的腮那些，然后身体的肉是蒜瓣状，一片一片的剥开吃；最后是爪子，剪刀剪开关节，小爪子套大爪子可以把肉掏出来；最后吃完的螃蟹还可以完整的拼出来的；

最后记得螃蟹性凉，吃的时候要配点花雕酒是极好的。

大闸蟹肉素来就是山珍海味之首。在民间一直都有着“一盘蟹，顶桌菜”的美谈。蟹肉的味道不但鲜美，而且还营养丰盛，含有极高的蛋白质。同时还拥有着丰富的营养物质，如人体必须的各种维生素与微量元素。 大闸蟹不仅营养丰富，而且肉质鲜美，同时还有各种滋补的作用。

如今随着中秋佳节的临近，生产大闸蟹各大湖泊也是陆陆续续的开湖，大家都经常听说这么一句话“秋风起，蟹脚痒。见灯光，爬闸上。上蒸笼，淌蟹黄。一壶美酒对菊花，满世繁华满屋香”。想必大家都知道大闸蟹是中秋节之后才最好吃的，那么到底最精确的日子是多久呢？

其实大闸蟹最为肥美的日子是“九雌十雄”，说的是九月母蟹十月公蟹。也叫“九月团脐十月尖”。 团脐是母蟹，尖脐的是公蟹。意思就是农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。

因为母蟹农历九月卵满，体内拥有的是蟹黄，鲜香油脂细腻。蟹***泽鲜艳，橘红色或深***、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。

公蟹农历十月膏白丰腴。公螃蟹拥有的是精囊，里面白色的物质就是***了，公螃蟹的***就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。

当然还要根据当年的气候情况，秋风起蟹脚痒，入秋早些晚些都有影响。老上海习惯：刮西北风，吃大闸蟹。近年来，全球变暖，江南一带的寒潮，推迟到元旦前后了。此时，大闸蟹进入晚期，产量减少；非但品质低，而且价钱贵。

到此，以上就是小编对于新疆15吨大闸蟹开捕的问题就介绍到这了，希望介绍关于新疆15吨大闸蟹开捕的2点解答对大家有用。