麻辣烫加粉2份花260,麻辣烫粉料配方

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣烫加粉2份花260的问题，于是小编就整理了5个相关介绍麻辣烫加粉2份花260的解答，让我们一起看看吧。调凉菜用的红油应该怎么...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣烫加粉2份花260的问题，于是小编就整理了5个相关介绍麻辣烫加粉2份花260的解答，让我们一起看看吧。

1. 调凉菜用的红油应该怎么做，只是自己在家吃，没有那么多调料，有没有简单实用的制作方法？
2. 从东莞市回四川广安，怎么走？
3. 所有的乡愁都是因为馋吗？晒晒你家乡的美食吖？
4. 高平烧豆腐好吃吗？
5. 做学校餐饮，你都遇到哪些坑？

调凉菜用的红油应该怎么做，只是自己在家吃，没有那么多调料，有没有简单实用的制作方法？

凉拌菜的红油有很多种类型，比如北方喜欢糊辣味重一点的，这样的红油更加焦香，四川的红油比较注重油的颜色，通常熬制的过程中 会选用菜籽油，这样粘稠度要高一些，同时色泽也会更红，红油是凉拌菜的核心，如果在家里要想做得好，通常注意这样几个问题：

一、辣椒粉的选择

辣椒粉的辣度与辣椒的品种有关系，朝天椒更辣，二荆条更香，还有颜色淡一点的各式辣椒，如果你到干调市场上你会发现光辣椒品种你就比较迷茫了，北方凉拌菜中喜欢更喜欢用辣椒，油量偏少，所以辣椒粉可以选粗一点的二荆条，如果油用的多，可以选择细一点的。

二、油的选择

四川的红油最习惯用菜籽油，而且是用黑菜籽油，这样做出来的红油粘稠度更好，菜油特有的香味也更佳突出。

三、配料

通常炼制红油不放什么配料，直接加油即可，如果要让红油更香，也可在烧油的过程中放入两颗八角、葱段、香叶，这样做出来的红油味道更佳复合。

四、温度

通常炼制红油的温度为七成，200度左右，但根据红油的用途和个人的喜好，可上下浮动。小编喜欢糊香味足的，所以温度一般会给到8成。

说到红油，在我们每个家庭中熬一罐红油，平时做凉拌菜，下面条，蘸饺子，煮馄饨，炒菜通通都少不了，又香又好吃、调色、调味。小编我口味偏重，我很喜欢吃川菜。提起川菜，大家可能第一反应是辣川菜，的确非常善于食辣椒，但川菜取的是辣椒的色与香，那只是作为配角来烘托色与香川菜，在口味上非常讲究，有许多味型，比如鱼香味儿，糖醋味儿，当然还有一个极其有特色的红油味，红油味儿是川味凉菜中比较常用的一个味型，讲究的是色泽红亮，微辣咸鲜，要想做好川菜的凉菜，就学会制作红油，红油可谓是川味凉菜的灵魂。红油必须要上好的菜籽油来做才是最美味的，颜色也是最完美的，香气更是诱人，用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油来做红油再好不过了，成品超级香。

准备材料：小米椒面25克，辣椒50克，花椒3克，芝麻22.5克，外婆乡小榨菜籽油500克。

烹饪步骤

步骤1

准备好4种材料混合。

步骤2

四种材料搅匀。

步骤3

锅内加入菜籽油500克中火慢慢加热。

步骤4

加温到8成油温240度左右关火。

步骤5

没有温度计，用土方法选一根没有水的大葱放一点油在油锅中，如果大葱很快就炸糊了就说明油温够了，（葱一定要确定没有水，要不也会事件）

步骤6

高温油（约250克）用勺子慢慢加入辣椒面中，同时搅匀辣椒面，让所有辣椒面都被高温油浸透，这是给辣椒油烫出香味。

步骤7

剩下的250克熟菜籽油在锅中慢慢降温后到150度左右。

重庆小面好吃，红油辣椒是拌菜吃小面不可少的调料，网上也有很多关于红油辣椒的制作方法，今天我也来分享一下我的制作方法，做出的红油辣椒既香辣又红亮：

准备香料，辣椒面，三奈两颗，八角，6个，桂皮，香味适量，花椒，老姜，大蒜，大葱，白芝麻。

锅里放油，把所有香料洗干净，放下去，慢慢熬，熬至微黄全部渣打去，然后油烧至八成热，《辣椒面到碗里，到一点点油拌匀，这样到热油才不会糊》

辣椒面上，撒上芝麻，倒入油《油不能一次倒齐》拌匀，

留一些油，在烧烫一些，全部倒入。

完成后，盖上锅盖两天后在用，这样才香。《红油辣椒，是三分辣椒，七分油，主要吃凉菜用的红油，这样好看又好吃。》

最简单的方法能做出最香的红油

感谢邀请

红油中的红其实也就是辣椒中的红，所以制作红油辣椒不可缺。

红之外就是香了，香，除了辣椒的本香之外还有其他辅料的香，例如：葱，蒜，洋葱等。

【做法】

宽油烧至5成热，放入洋葱，大蒜，葱结，干辣椒，姜片，桂皮，香叶，少量花椒小火慢熬，熬至辅料干黄之后捞出。

待油晾至约7，6，5成热时，分别分三次倒入盛有辣椒面的容器中，加入芝麻搅拌均匀即可。

也可将榨干的辅料碾细放入辣椒中，这样，一盆香气四溢的红油就做好了。@微头条 @头条号 @今日头条 @甘肃文旅 @雁姐美食厨房 @今日头条

如果在没有什么调料的情况下，自己在家吃，可以简单实用一点。

1、干辣椒用流动水冲洗一下，洗掉浮土，晾干水分，再晾晒半天，大半干最好，用剪刀剪成碎碎，放入碗中。

2、大蒜多一点切成末放在辣椒上面，家里如果有五香粉的加一点，白芝麻炒香后晾凉，也放入碗中。

3、锅中放多一点油，油热后下花椒，小火慢煸出香味，捞出不用，等油温七成热后，用勺子分次浇到辣椒碎中，晾凉后放置24小时即可。这是最简单，用料最少的方法，家里基本都有的材料，就可以做出好吃的辣椒油。

从东莞市回四川广安，怎么走？

三种方案：自驾、动车/高铁、飞机

其中飞机耗时最短、自驾耗时最长

1.自驾

从东莞到广安大约1500公里，耗时约20小时，如果是几人同行，那可选择自驾，一个人的话可能会很累哦。

截图来自百度地图

2.动车/高铁

东莞没有直达广安的动车，建议前往广州乘坐。

广州有两班直达广安的普快，耗时较长，最快也许24小时，如果不赶时间也可选择。

有两个方案供你选择第一个方案（动车，高铁，飞机，大巴）就是钱多了点，这个方案主要是简单快捷，第二个方案就是走路回来背上行李（最好是买个手推车）就是那种可以拉着走的小车车，要是你力气大精神好可以不用，这个方案节约钱节约成本就是费时费力。要是你自己有车就不说了可以打开导航开回来，老乡你可以参考一下

第一种方案:东莞-广安 汽车

第二种方案：东莞-广州-广安 动车+火车



第三种方案：东莞-广州-成都-广安 动车+汽车+火车或汽车



第四种方案:东莞-广州-成都-广安 动车+火车或动车+火车或汽车



第五种方案:东莞-广州-成都-广安 动车+飞机+火车或汽车

第六种方案:东莞-广州-贵阳-广安 动车+动车或飞机+火车


第七种方案：东莞-重庆-广安 火车+火车


东莞-广州-重庆-广安 动车+动车或火车或飞机+火车

第八种方案：东莞-重庆-广安 动车+火车（12月26号开通）

喜大普奔！昭告天下！到时候，东莞，广州到重庆动车只要不到6小时，不到6小时，比以前的11个小时少了5个多小时，票价比以前少了近一半！

作为一个重庆崽儿，刚到广州上学，这个喜讯简直激动的我热泪满眶。这下好了，不开心，随时随地回重庆刷个火锅，吃盆毛血旺，挫盘麻将，不是分分钟的事！

综上，先到重庆，再到广安是最好的方式，重庆离广安最近。而且还可以顺便到重庆去吃个麻辣烫，逛哈小山城！

快要过年了，祝在外辛苦一年打拼的各位父老乡亲都能买到票，顺顺利利开开心心回家过大年！

啤酒饮料矿泉水，花生瓜子八宝粥……老乡，一脚儿让一哈，，，不知不觉，又是一年！

方法有一下几种，

第一，自驾，东莞出发，途经穿越广东，途经广西，贵州，四川，广安。

第②，坐飞机，从深圳宝机场或广州白云机场出发，直接买广安的机票，去过广安没有机场，买成都机票，然后成都做广安大巴，

第三，火车，东莞南城做大巴到广州，广州坐火车去广安，如果广安没有火车，做到成都转广安大巴，

第四，动车，虎门高铁站到广州南站，成都高铁，装广安大巴

第五，大巴，从东莞汽车总站或南城车站直接买广安的大巴车，直达

第六，摩托车，低速车道，买个可以导航的手机，东莞出发，途经广西，贵州，四川，广安，

第七，自行车。同样买个导航的手机，最好有个户外棚，一路穿越广东，广西，走湖南也行，过贵州，从云南走也行，然后就到四川了

第八，步行，期间可能漫长一点，但一路风景不错，东莞过佛山，到肇庆，越广西，闯贵州，一路上都景色迷人，然后到四川，

看你是坐飞机，还是火车，或自驾车了，方案一，飞机，广州，或深圳，到重庆，在坐大巴或拼车，大巴重庆到广安53块，一个小时到达广安城南客运中心，方案二，火车，广州有到重庆北的，可坐356，在广安站下车，的间大约26小时，也可到重庆北下车，转大巴到广安，方案三，自驾车，从东莞出发，东莞一广州一清远（广清高速）一连州（清连高速）一永州（二广高速）一邵阳（二广高速）一怀化（沪昆高速）一吉首（包茂高速）一风凰（包荿高速）一黔江（包茂高速）一武隆（包茂高速）一长寿区一垫江一邻水一广安，此行程是自驾车最近方案，全程高速，一人驾车大约十七小时，很辛苦，二人架车十四小时左右。

所有的乡愁都是因为馋吗？晒晒你家乡的美食吖？

乡愁不是馋，是一种牵挂。离开成都已经十几年了，时时刻刻牵挂着成都的亲戚和朋友。

从小时候吃到现在，红油抄手（云吞）麻麻辣辣，崇州怀远叶耳粑软糯清香，还没上桌，口水就忍不住流了。

还有大邑肥肠血旺肥肠软糯血旺鲜嫩。双流老妈兔头香辣醇鲜，只要一啃上，嘴巴休想停下来。

还有成都二姐兔丁，夫妻肺片，火爆全城的重庆火锅等等。不用废话，哪一款不是经典之中的经典？生在美食之都，太幸福了。

不只是我，就是所有奔波在外的老乡，哪个不是想起家乡的美食都会控制不住流口水？

不要再写了，否则，真有一种立马打飞的回成都的冲动！

乡愁是什么？余光中的散文诠释了这一切，他的一首意蕴深刻，家喻户晓的《乡愁》更是写出了游子的思归之情和对故乡的思念。中国是个美食的国度，大江南北，长城内外，每个地区都有自己独特的饮食文化。而这种关于家乡食物的印记，从小就被刻进每个人的灵魂的深处，成为了无法磨灭的故乡味道，随之便成了乡愁。过桥米线，牛肉米线，5角一点的小豆腐，松茸，菌子，蜂蛹等。

我是河北鹿泉的，烧饼是儿时最向往的美食，长大后也尝过全国各地许多烧饼的味道，还是觉得纯手工制作的缸炉烧饼最终生难忘。

所谓缸炉，即通常用的所谓大缸，用铁皮将缸包成圆筒装，再用泥巴封住铁皮和缸之间的缝隙，底部是火，缸烧热以后，在缸的内部四周贴烧饼。贴烧饼也是一个技术活，火大火小都不能成功，火大了，底部容易糊，火小了，贴不住，烧饼会掉下去，这个烧饼就废了。

烧饼快出炉的时候，一股股的芝麻香就从缸里飘了出来，整个一条街都是烧饼的香味，让人忍不住停下脚步，不由自主的走到烧饼摊前。刚出炉的烧饼，金黄的芝麻泛着焦香，那香味直往鼻孔里钻，恨不得立刻拿来塞进嘴里。

我是安徽亳州的 老家的太和板面真的很好吃 徐州也 但是我们老家的是羊肉 和 菠菜 他们的都是牛肉和上海青 特别是喝羊肉一起卤的豆干 辣椒🌶️ 鸡蛋 鸡爪 都超级好吃😋 每次回去必须吃一大碗

我的家乡在湖北宜昌长阳的一个土家山寨，这儿民风纯朴，风景优美，山上有好多时令山珍，比如木姜子，也叫山胡椒！它有着独特的风味，而且有着非常多的功效，能健脾胃，消食，消肿。可以凉拌，还可以做鱼，非常美味！是不可多得的特产！

高平烧豆腐好吃吗？

高平烧豆腐因其独特的口感而广受当地人的喜爱，外地人过去尝鲜亦可体验出非同寻常的美味。高平烧豆腐特有的甜、香以及丰富的豆香让人的味蕾倍感舒畅。

高平人吃烧豆腐的历史可以追溯到公元前260年的长平之战。当年，赵括被秦将白起一举打败，40万赵军降卒被白起坑杀。白起的残暴激起了后世人们的憎恨，便把豆腐比作白起肉，火烧水煮而食之，以泄心中之愤。不料，人们食后颇觉新鲜，别有一番风味，于是“烧豆腐”在高平境内流传了下来。

高平烧豆腐之所以有独特的口感在于加入了别的地方做豆腐从不会添加的辅料：玉米面和***。

玉米面口感沙，甜味浓郁，将豆腐中的独特卤水味转化为一种别样的甜味。此外，玉米面具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效，丰富的膳食纤维减少了豆腐对结肠的***，吃到胃里倍感舒服。

***是做豆腐或者磨豆浆时产生的辅料，因为它含有较丰富的营养物质，其粗蛋白含量可达25%-30%，一般都作为喂食动物的高级饲料。很久以前，勤俭的国人就将其用来烹调成食物，广西的梧州***就是其中的代表。山西人则更多的将其作为辅料食用，高平豆腐就是代表。

感谢邀请；王师傅之前为了学习麻辣烫技术，专门全国各地学艺的时候，去过山西带过一阵子。先介绍下高平豆腐历史；

高平烧豆腐是山西省晋城高平市的一种特色传统名吃。至今已有2000多年的历史。据传，公元前260年长平之战，赵括被秦将白起一举打败，40万赵军降卒被白起坑杀。白起的残暴激起了后世人们的憎恨，便把豆腐比作白起肉，火烧水煮而食之，以泄心中之愤。不料，人们食后颇觉新鲜，别具一番风味。此菜皮黄肉白，松软筋道，辛辣鲜香，风味别具。

我现在专门做麻辣烫，店里的豆腐就是从山西学来的豆腐手艺，欢迎去我店里尝尝看，全国现在我有600多家[_a***_]

做学校餐饮，你都遇到哪些坑？

学校餐饮都有什么坑？ 我是一个热爱美食，钻研美食的人，最终我把这份热爱转变成做美食，卖美食。 2018年底，我决定涉足美食。美食讲究特色，我们的美食主打云南风味，小锅米线，云南铁板炒饭，我们凭借在云南生活了12年，在超市经营美食多年的经验，在原料方面，也***用云南当地的调料，争取原滋原味体现云南特色。开始我们是想找商场美食城这类平台，我们考虑到自己没有经验，生意好的美食城，进场费，押金，租金等等费用很高，生意不好的，费用低些，但又没有人流量。最后我们选择了学校。为了找到合适的学校，我们真是下了功夫。足足奔波了两个多月，前前后后看了当地至少二十所学校，从一个学校餐饮的门外汉，通过多方了解，打听，慢慢积攒了一些学校餐饮的经验。学校餐厅现在大多承包给餐饮公司经营，结账也都结给餐饮公司，账期一般50多天，不像门店，天天可以见到现金。苦苦奔波了两三个月后，我们经过多方比较，权衡，最终选择了一所一本大学。交了1万元押金，签了半年合同，租金2.3万元，而实际经营从3月到6月，不过4个月的时间，这样算下来，一个1.8米的小窗口，一个月的实际租金其实合到了将近6000元，洗消费每月800元，水电公摊一个月200元，算下来又是1000元，所以不大点的窗口一个月的固定费用为7000元。这也是经营完这一个学期我们才搞明白的！所以，在这里我给大家分享一下我们做学校餐饮的故事，也给大家絮叨一下做学校餐饮要注意的问题。

学校餐饮的几个大坑：

第一坑：以为学生多，吃饭的人就一定多。原则上，这种观念没毛病，但前提是一定不能忽略商户的数量。选择学校是做学校餐饮成败的根本，但并不是学生多，吃饭的人就一定多，更不能轻信什么万人大学的噱头，否则你会死得很惨。我们就得到了血淋淋的教训。我们选的这所大学号称三四万人，但学校除了大型餐厅三个外（商户加起来得有近260家左右），另外学校内部还有两个餐饮区（商户怎么也得有40多家吧），再加上学校***林林总总的餐饮，还可以送外卖进学校，餐饮竞争可谓惨烈。我们所属的餐厅为第三餐厅，里面商户最多，光餐厅内部排号已到86号，也就是说有86个窗口，再加上餐厅***的门面，少说也有百家！而我们餐厅又是三个餐厅中离学生宿舍最远的，所以有的学生在这里上了4年大学，来餐厅吃饭的次数用指头都数得过来，更有甚者都不知道三餐的存在。所以我们餐厅赔钱的商户应该是最多的！因此，选学校除了学生多，更要看内部和***的商户多不多！

第二坑：以为学生休息时间有多长，餐厅卖饭的时间就有多长。错了！中午休息2个小时，其实卖饭的时间不到半小时，而真正售饭高峰只有15分钟，时间短暂的简直没有天理！很多商户都是从早上8点多就开始备餐了，忙活了三四个钟头，到头来只能收割十几分钟！而对于我们这些产品需要一份一份煮，一份一份炒的商户，这简直是毁灭般的打击！

第三坑：但凡外卖红火的学校，对于新进的商户，其实就是大坑。为什么这么说呢？因为一个初来乍到的新商户，大多不太懂得美团，饿了么的经营之道，等到摸到门道，合同期也到了，别人一天能接100多单，你不懂外卖运营，每天只有两三单。到了最后，你会惊喜地发现，但凡能活下来的，其实都是外卖做得好的。

第四坑：在学校，千万不要迷信现炒现做，本来这是特色，是优势，但进了学校，基本都意味着活不好和要死掉。麻辣烫会好一些，因为它可以一次出好几锅。象铁板现炒，得一份一份炒，从打餐，到上铁板炒，到出餐，每一份都要1分半钟，即使一次出三四份，这速度怎么也赶不上人家现盛直接出餐的。别人长长的队伍很快就没了，你这边开始多长，后来还多长，貌似生意红火，实则并没有卖货。所以，在学校只能选出餐快，做好的，盛了就走的产品，一定不要抱着做美食的情怀去做，因为在学校，没有美食，只有速食。

第五坑：学生看着很多，却没有你的菜。学生是个很有意思的群体，我们通常以为他们很年轻，会好奇，会敢于尝试新鲜事物，其实不是这样的，在吃饭和生活上，我发现他们大多固守成规，大多没有品味和随意凑合。学生不少，可是愿意尝试新商家，新味道的学生很有限，往往只是看一眼，就走过去了，他们依然会照着以前的***惯，奔着熟悉的老味道。学生的这一特点对于新商户是很致命的。所以餐饮竞争激烈的学校，餐厅往往会呈现出几个干了多年的老铁窗口，象点缀一样映衬着那些换成走马灯样的流水窗口。而这样的景象，往往昭示着竞争的残酷，因为总有人血本无归！

第六坑：以为学校的费用较低。其实不然，对于动辄一年就要5万租金的学校，其实费用真的很高，因为在其它地方，象美食城，门店，一年都是12个月，而学校除了寒暑***3个月外，还要除掉每月节***日放假，周六周日，还有临近考试那个月学生没课等日子，这样一算一年再减去2个月也不算多。因为那些日子的销售至少要减少三分之一甚至一半。所以按年缴租的学校，月租不是除以9，更不是除以12，而是除以8甚至7。如果正常情况下，你每天销售额为1000，那你一年的销售额一般是21万至24万左右，年租5万，年公摊1万，年电气水1.5万，原材料成本按35%是7.5-8万，还剩6万-9万，这还要再减去设备的投入，这个计算还是保守的计算，最后再问你有几个人 ，你们每个人一年到头，最后能分多少钱？！所以很多商户每天卖1000，忙得不亦乐乎，最终还是不赚钱。

学校餐饮套路还是蛮深的，想做学校，一定要看准产品，看准学校，多了解，多考察，不要盲目，更不要轻敌。

到此，以上就是小编对于麻辣烫加粉2份花260的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣烫加粉2份花260的5点解答对大家有用。